Поиск по каталогу

Галангал сушеный, резаный, пл/пакет, 57гр.

Галангал сушеный, резаный, пл/пакет, 57гр.

75 руб.

В корзину

Купить в 1 клик

Галангал (Kha, ข่า, галанга, калган, Galangal)  — близкий родственник имбиря, и в качестве приправы ко многим блюдам тайцы используют его мясистый корень. Вкус галангала намного «цветочнее» и мягче, чем у имбиря, а сам корень более белый, сочный и гладкий, без сухой кожицы и жестких волокон.

Растертый в кашицу галангал — обязательный ингредиент всех карри-паст, а нарезанный пластинками корень добавляют и в супы, и в стирфраи, и много куда еще. Вместе с листьями кафрского лайма и лемонграссом галангал является обязательной приправой знаменитых тайских супов Том Ям и Том Ка.

Пару кусочков галангала вместе с раздавленной долькой чеснока хорошо положить в рис при варке. Тогда рис получится с легким пряным ароматом.

В сушеном виде галангал имеет вид прямоугольных кусков с твердой деревянистой морщинистой поверхностью. Кожура сушеного галангала красно-коричневого цвета, который сохраняется и при разрезании корня. По этому признаку легко отличить калган от имбиря.


Нет комментариев

Добавить комментарий