Рецепты

Подписаться на RSS

ГОВЯДИНА ПО-СЫЧУАНЬСКИ

Говядина по-сычуаньски - это острое азиатское блюдо. Так что, можно сказать, что это блюдо для любителей остренького. готовится оно как все китайские блюда очень быстро, на сильном огне. 


Ингредиенты:


  • Говядина — 250 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук-шаллот — 2-3 Штук
  • Имбирь — 15 Грамм
  • Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
  • Соус хойсин — 1 Чайная ложка (или острый соус)
  • Чили паста — По вкусу
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Перец сычуанский — 1-2 Ст. ложек



Количество порций: 4

Как приготовить "Говядина по-сычуаньски"

 

1.Говядину порезать кусочками.

 

2.Порезать соломкой лук-шаллот, зеленый лук, морковь.

 

3.Мелко порубить имбирь, перец измельчаем в ступке.

 

4.Ставим вок на сильный огонь и жарим мясо 4 минуты, добавьте часть перца сычуанского и жарьте еще 4 минуты.

 

5.Добавляем морковь и лук-шалотт. Готовим 3-4 минуты.

 

6.Кидаем зеленый лук и имбирь. Жарим 2-3 минуты.

 

7.Добавьте соус, чили пасту, соевый соус и сычуанский перец. Жарим 2-3 минуты.

КУРИЦА КУНГ ПАО

Курица Кунг Пао - классическое китайское блюдо, одно из самых популярных в Поднебесной. Готовится из довольно простых и хорошо нам известных ингредиентов - ничего супер экзотического.

Ингредиенты:


  • Куриные бедра (филе) — 340 Грамм
  • Арахис — 3 Ст. ложки
  • Перец чили сушеный — 8 Штук
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Лук зеленый — 1 Штука
  • Кабачок — 1/4 Штуки
  • Перец молотый — - По вкусу
  • Масло — 1 Ст. ложка
  • Устричный соус — 1 Ст. ложка
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Мирин — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 1/2 Чайных ложки
  • Масло кунжутное — 1/2 Чайных ложки
  • Бульон куриный — 1/3 Чашки
  • Картофельный крахмал — 1 Чайная ложка
  • Вода — 1 Чайная ложка
  • Красный перец болгарский — 1/3 Штуки



Количество порций: 3-4

Как приготовить "Курица Кунг Пао"

 

1.Подготовим все ингредиенты. Нарезка овощей - на ваше усмотрение, однако я предлагаю нарезать кабачок и перец крупно, все остальное - достаточно мелко.

 

2.Курицу нарезаем на некрупные порционные кусочки.

 

3.Сразу приготовим соус: смешаем устричный соус, соевый соус, мирин, кунжутное масло, сахар и куриный бульон.

 

4.На быстром огне разогреваем вок, в нем - немножко масла. В горячий вок выкладываем арахис, овощи и сушеный чили перец. Жарим, быстро перемешивая, 30 минут.

 

5.Добавляем курицу и молотый перец. Помешивая, жарим еще 2 минуты на быстром огне.

 

6.Жарим практически до полной готовности куриного мяса.

 

7.Заливаем соусом и доводим до кипения.

 

8.Когда соус закипит, добавляем в вок по чайной ложке крахмала и воды. Хорошенько перемешиваем, обжариваем еще секунд 30-60, после чего снимаем с огня.

 

Подаем немедленно. Приятного аппетита!

КУРОЧКА ГЕНЕРАЛА ЦО


Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать!


Ингредиенты:


  • Куриное филе — 450 Грамм
  • Кукурузный крахмал — 0,5 Стакана
  • Соль — 0,25 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Хойсин — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 2 Ст. ложки
  • Рисовый уксус — 2 Ст. ложки
  • Мед цветочный — 1 Ст. ложка
  • Вода — 2-3 Ст. ложек
  • Зеленый лук — По вкусу (для подачи блюда)



Количество порций: 4

Как приготовить "Курочка генерала Цо"

 

1.Подготовьте продукты. Куриное филе должно быть без кожи и костей, вымойте его тщательно и обсушите бумажной салфеткой.

 

2.Куриное филе порежьте на небольшие кусочки, ровно на один укус. Сложите его в чистый сухой пакет.

 

3.Добавьте кукурузный крахмал, соль, перец черный молотый. Завяжите пакет и хорошенько потрясите его.

 

3.Кусочки курочки равномерно панируются.

 

4.Разогрейте растительное масло и обжарьте партиями кусочки курочки до золотистого цвета.

 

5.Степень зажаристости регулируйте на свой вкус, можно зажарить чуть сильнее, но мне хотелось оставить сочность.

 

6.Переложите кусочки мяса в толстостенную кастрюлю или медленноварку. Добавьте рубленый чеснок, хойсин, соевый соус, рисовый уксус, воду, мед.

 

7.Томите мясо в соусе около 4 часов. Подавайте к столу горячим!

ПИКАНТНАЯ СВИНИНА С ЛАПШОЙ СОБА

Ингредиенты:
240 г лапши соба http://imperiavkusa.com/products/lapsha-soba-grechnevaya-300-g
550 г свинины
соль, молотый черный перец
1 ст. л. растительного масла
1/2 огурца
2 стебля зеленого лука
1 красный перец чили
2 ст. л. рисового уксуса http://imperiavkusa.com/products/uksus-risovyy-prb-belyy-300-ml
2 ч. л. кунжутного масла http://imperiavkusa.com/products/kunzhutnoe-maslo-prb-150-ml
Способ приготовления:
1)Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке.
2)Приправьте свинину солью и перцем.
3)Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
4)Обжаривайте свинину, нарезанную на кусочки, до готовности, постоянно помешивая.
5) свинину с лапшой. Добавьте нарезанные огурцы, рубленый лук, измельченный перец чили.
6)Заправьте блюдо уксусом и кунжутным маслом. Посолите.
7)Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
300 г лапши http://imperiavkusa.com/products/risovaya-lapsha-5-mm-454-g

300 г очищенных креветок

1 сладкий красный перец

1 сладкий зеленый перец

1 сладкий желтый перец

2 моркови

1 головка лука

2 ст. л. соевого соуса http://imperiavkusa.com/products/sous-soevyy-svetlyy-superior-500-ml

2 ст. л. кунжутного масла http://imperiavkusa.com/products/kunzhutnoe-maslo-prb-150-ml
 Способ приготовления:
1)Отварить лапшу.

2)Нарезать лук и перец мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой не более 5 мм в толщину.

3)Обжарить овощи на сильном огне в нагретой с кунжутным маслом сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.

4)Добавить креветки и обжаривать еще 2 минуты.

5)Затем добавить лапшу и соевый соус и при постоянном помешивании жарить еще 2–3 минуты.
                                                  

САЛАТ ИЗ ЛАПШИ И КРЕВЕТОК ПО-АЗИАТСКИ

Ингредиенты:
600 г тонкой лапши http://imperiavkusa.com/products/yaichnaya-lapsha-t-m-myten-350-g

1 кг креветок (приготовленных)

1 пучок редиса

1 пучок базилика

150 мл сладкого соевого соуса http://imperiavkusa.com/products/sladkiy-soevyy-sous-premium-prb-150-ml

соль, перец

оливковое масло
Способ приготовления :
1)Поместить лапшу в жаропрочную миску. Залить кипятком, посолить, поперчить и оставить на 5 минут или до готовности.

2)Переложить лапшу в большую миску. Добавить креветки, нарезанный редис, базилик, немного оливкового масла и аккуратно перемешать.

3)Разделить салат по тарелкам. Полить соевым соусом и сразу подавать.