Наш опыт

Соус для пельменей и дим-самов Pearl River Bridge.

 

Привет!

Сегодня я расскажу вам о своих впечатлениях от соуса для пельменей и дим-самов Pearl River Bridge. В нашем магазине их представлено 2 вкуса: с имбирем и чесноком.

   Для начала, наверное, надо пояснить, что же такое дим-самы. Это легкие блюда, которые подают к столу вместе с чашкой китайского чая. Представляют собой разложенные по нескольким блюдцам небольшие порции десертов, фруктов, овощей, морепродуктов, блюд из мяса и т.д. Своего рода закуска. Существуют тысячи видов дим-самов! От завернутых в тесто обжаренных молодых корней лотоса до клецок из говяжьих рубцов! В разных провинциях Китая, популярны разные виды дим-самов. Но, не смотря на такое разнообразие, есть фавориты, одинаково популярные по всей стране. В первую очередь – это знаменитые «прозрачные» пельмени с креветками – Хар Гоу, визитная карточка дим-самов. Не отстают от Хар Гоу по популярности и Цзяо Цзы. Это то, что мы понимаем под обычными пельменями: начинка, чаше всего это свинина с овощами, обернута тонким слоем пресного теста. Чаще всего Цзяо Цзы отваривают на пару, либо обжаривают со всех сторон, но иногда и просто отваривают.

     В общем, нечто похожее на Цзяо Цзы я ел с нашими соусами…Пельмени, ребята! Наши русские пельмени))) В маленькое глубокое блюдце я налил соус и макал туда пельмени. Как роллы! Попробовал оба соуса. Вкус разный, каждый по-своему хорош. Основа – соевый соус. Слегка остро, слегка солено, слегка кисло (уксус в составе как никак). В зависимости от выбранного вкуса, ярко выраженный привкус имбиря или чеснока.  Какой понравился больше, выделить не смогу. Раз что, как мне показалось, с чесноком поядреней будет что ли… Благодаря соевому соусу в составе, конечно есть некоторое ощущение, что ешь роллы)

   Короче, если вы любите пельмени и вам поднадоели банальные приправы к ним типа сметаны или горчицы, то обязательно попробуйте один из соусов для пельменей и дим-самов Pearl River Bridge! Вам понравится, уверяю!

 

С Вами был Сергей. Удачи!

Эксперимент от друзей!

Привет!

Одна моя подруга готовит, как бог! И однажды давал ей на пробу соусы. Мол, приготовь что-нибудь, потом покормишь:). Эксперименту подверглись: соус для пельменей и дим-самов с имбирем и паста Чу Хоу. И вот что получилось…

Настя смешала эти соусы и, внимание….обычную русскую горчицу! Замариновала в этом всем свинину и подала с картошкой. Получилась вкуснятина! Вкус необычный, не на что не похожий, немного острый. Мясо мягкое, буквально тает во рту!

Вот такие неожиданные и вкусные эксперименты, друзья! Не бойтесь пробовать и экспериментировать. Удачи!

Сладкий соус чили для курицы Aroy-D.

Привет!

Сегодня немного расскажу вам о вкусовых качествах и применении сладкого соуса чили для курицы Aroy-D.

Этот соус как раз для тех, кто НЕ любит острое. Пусть вас не пугает в названии слово чили. В нем, на мой взгляд, идеальное сочетание острого, сладкого и кислого. Очень насыщенный и очень приятный вкус. Брал его, чтобы приготовить в нем курицу (согласно названию), но в результате использовал везде: мариновал в нем курицу, просто обмакивал, приправлял свинину, поливал макароны и жареную картошку. Очень вкусный соус! Применим буквально везде! Давал на пробу родным и друзьям, и все в восторге!  

 

С Вами был Сергей! Удачи!

Курица в соусе Хойсин с гречневой лапшой Соба.

Привет!

Сегодня я вам расскажу, как готовил данное блюдо, на гарнир у меня была гречневая лапша Соба.

 

Курица в соусе Хойсин – это ароматное, очень нежное и красивое блюдо! Очень легко и быстро готовиться.

Для приготовления я использовал:


  • Куриное филе
  • Болгарский перец разных цветов (вкусовые качества у них разные)
  • Крахмал
  • Соевый соус
  • Растительное масло
  • Соус Хойсин
  • Гречневую лапшу Соба


Согласно рецепту, требуется еще кунжутное масло и тертый имбирь. Но, к сожалению, на момент готовки у меня в магазине не было кунжутного масла, а ближайшем супермаркете тертого имбиря. Поэтому готовил без них. Но блюдо от этого ни сколько не испортилось!

 

Итак:


  1. Нарежьте куриное филе небольшими ломтиками по 2-3см.
  2. Почистите и нарежьте болгарский перец так же ломтиками по 2-3см. Обязательно используйте разный перец! Во-первых, это разнообразит вкус блюда, во-вторых, сделает его внешне очень привлекательным и аппетитным.
  3. Выложите филе в миску и обваляйте в крахмале
  4. Разогрейте в сковороде 3-4 столовых ложки растительного масла (используйте сковороду с высокими стенками или вок, чтобы было удобно мешать)
  5. Бросьте в сковороду мясо и, постоянно перемешивая, обжаривайте до получения легкой румяной корочки в течение 5-6 минут
  6. Добавьте соевый соус 1-2 ст.ложки (тут по вкусу, можно и больше). Перемешайте и обжаривайте еще минуту.
  7. Добавьте соус Хойсин 2 ст.ложки и перец. Обжаривайте еще 2 минуты, постоянно перемешивая.
  8. В качестве гарнира я использовал гречневую лапшу Соба. Варится она буквально минуты 2-3. Постоянно ее мешайте, чтобы не слиплась. Соль по вкусу. Не промывая, сразу раскладывайте по тарелкам.
  9. Разложите лапшу по тарелкам, сверху положите приготовленную курицу.
  10. Блюдо готово!


 

Мои впечатления!

Курица получилась очень мягкая, нежная, со слегка сладковатым вкусом. Перец придает блюду некоторую насыщенность и разнообразие за счет легкой горчинки. Очень вкусно и необычно!

Повторюсь! Я не использовал кунжутное масло и имбирь. Наверняка эти ингредиенты сделают блюдо еще более ярким и вкусным!

Соуса вам хватит на 3 раза. Лапшу лучше съесть сразу, потом она слипнется и будет не вкусной.

 

Приятного аппетита и добро пожаловать в наш магазин!

С вами был Сергей! Удачи!   

Суп Том Ям


Привет! 

И сегодня я расскажу Вам о своем опыте приготовления знаменитого тайского супа Том Ям!

Если Вы были в Таиланде, то наверняка пробовали это блюдо. И в любом нашем ресторане, где представлена паназиатская кухня, этот суп 100% есть в меню. 

Для приготовления супа я использовал продукты, представленные в нашем магазине, а именно, просто взял набор для приготовления супа Том Ям за 649р. Докупил в продуктовом магазине чищеные креветки, свежие шампиньоны и курицу.

 


  1. Сварите куриный бульон. После того как бульон готов, достаньте курицу и нарежьте маленькими кусочками. НЕ СОЛИТЬ!!! ВМЕСТО СОЛИ БУДЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЫБНЫЙ СОУС.
  2. В готовый бульон бросьте приправы: щепотки 3 лемонграсса 2 кусочка галангала и 3-4 листочка каффира. Варите минуты 3-5, чтобы они дали аромат и свой вкус. Далее их нужно вынуть, чтобы не мешались в тарелке. Есть их не получиться…пробовал:)
  3. Не снимая бульон с огня, добавьте пасту Том Ям. На 5л кастрюлю я добавил 3 столовые ложки с горкой. Паста добавляется, исходя из нужной вам остроты. Можно добавлять по одной ложке и пробовать. Если вдруг переборщили – ничего страшного. Потом кокосовым молоком смягчите.
  4. Бросьте в суп очищенные креветки, куриное мясо, грибы, добавьте рыбный соус (вместо соли), перец чили (кто любит поострее). Все это добавляется по вкусу и индивидуально, но без креветок и грибов суп обычно не готовится. Варите 5-7 минут.
  5. Добавьте кокосовое молоко по вкусу в зависимости от степени остроты, которая вам нужна. Я люблю не очень остро, поэтому у меня ушло на 5л супа полбанки молока.
  6. За пару минут до снятия бросьте в суп дольку чеснока (свежего чеснока у меня не оказалось, поэтому я использовал сушеный в виде порошка), луковицу, порезанную пополам, несколько черри, тоже порезанных пополам.  
  7. Разлить по тарелкам. Посыпать зеленью и добавить чайную ложку сока лайма.


 

Для приготовления супа на 5 литровую кастрюлю, помимо набора, я купил 250г очищенных креветок, 300г шампиньонов, и где-то 1кг куриных окорочков. Если грибов мне оказалось достаточно, то креветок и курицы оказалось мало. Немного жидковато получилось. Если будете готовить большую кастрюлю, то берите этих ингредиентов побольше раза в два.

 

На сколько хватим вам набора. Если варить как я в 5 литровой кастрюле то:

специй и рыбного соуса хватит на очень долго. Т.к. их нужно то ложку, то щепотку. Кокосового молока у меня ушло полбанки. Соответственно, хватит еще на раз. Но имейте в виду, что молоко в открытом виде хранится 1-2 дня. Поэтому его нужно сразу использовать еще куда-нибудь. Пасты хватит на 3 раза.  

 

Мои впечатления!

Суп шикарнейший!!! Кастрюля ушла за 1 день! Получился в меру острый, очень сытный и ароматный. Если добавить сок лайма, будет чем-то напоминать нашу солянку. Не смотря на то, что в нем нет привычной для нас картошки, он не кажется пустым. Главное не жалейте куриного мяса и креветок. Ну и советую не портить его майонезом, иначе и вправду будет солянка:)

 

Приглашайте ваших друзей и близких «на суп»! Приятного аппетита!


С вами был Сергей! Удачи!